El consumo de pastas secas en países como Grecia y Estados Unidos gira en torno de 9 kilos per cápita y otros países como Chile y la Argentina  están en el orden de los 8 kilos; y, cómodamente,  el primer puesto es para Italia con 28 kilos per cápita.

La Pasta Nuestra de Cada Día – (Nos pâtes quotidiennes)
Uno de los alimentos que prefieren los argentinos es la pasta, presentada esta en todas sus variantes. Y esto no solo es el resultado de lo recibido como herencia por parte de nuestros ancestros italianos, sino también porque es una de las comidas más nutritivas, y baratas, que históricamente ha sido.

No es objeto del presente ahondar en el origen e historia de la pasta, esto es si nació en Italia o bien en China;  hay muchas leyendas alrededor de esta cuestión.

El consumo de pastas secas en países como Grecia y Estados Unidos gira en torno de 9 kilos per cápita y otros países como Chile y la Argentina  están en el orden de los 8 kilos; y, cómodamente,  el primer puesto es para Italia con 28 kilos per cápita. Desde luego datos son de relevancia para aquellos detractores de la harina que, en caso de que ésta resulta mala para nuestro organismo, muchos ciudadanos del mundo estarían enfermos, y más aún los italianos… Indiscutiblemente, para nosotros y gran parte del mundo, la pasta forma parte de nuestras preferencias culinarias. La pasta es un alimento muy afín al gusto de los argentinos.

Hoy la chef Emanuela Cannito (de la Best Of Gastronomie) nos presenta un plato de pasta; tal vez no sea algo que, sea por lo que sea, se haga todos los días, pero de vez en cuando la hacemos en familia y, además de  disfrutar del momento; ¡nos encanta!

Orecchiette à la Sauce Bolognaise

Las orecchiette son una pasta así denominada por su apariencia de “pequeñas orejas”, siendo originarias de Apulia, región del sur de Italia (en el talón de la “bota”). Su tamaño es pequeño y de forma redonda y cóncava; esta forma hace que las mismas sean insuperable para la recolección de la salsa… A esta pasta también se la suele servir con salsa a base de nata, ricota,  jamón y panceta. , y pero funciona bien con casi cualquier receta.

La “bolognesa o boloñesa” es una salsa que se puede acompañar con cualquier tipo de pasta, siendo la misma súper deliciosa. Se trata  de una salsa hecha a base de tomate, carne, Cebolla, zanahoria, apio y, desde luego, los justos condimentos… Según registros, el origen de la salsa bolognesa es de la Galia (actual Francia) y tal fue su éxito que, con el correr del tiempo, se exportó a Italia.

Una variante de la clásica y tradicional salsa boloñesa es con carne y chorizo; ideal para un fin de usos.

Nos Pâtes Quotidiennes.

Par Claudio Valerio

L’un des aliments préférés des Argentins sont les pâtes, présentées dans toutes leurs variantes. Et ce n’est pas seulement le résultat de ce que nous avons hérité de nos ancêtres italiens, mais aussi parce que c’est l’un des aliments les plus nutritifs et les moins chers de l’histoire.

Le but de cet article n’est pas d’approfondir l’origine et l’histoire des pâtes, c’est-à-dire si elles sont nées en Italie ou en Chine ;  Il existe de nombreuses légendes autour de cette question.

La consommation de pâtes sèches dans des pays comme la Grèce et les États-Unis est d’environ 9 kilos par habitant et dans d’autres pays comme le Chili et l’Argentine, elle est d’environ 8 kilos ; et, confortablement, la première place revient à l’Italie avec 28 kilos par habitant. Bien sûr, les données sont pertinentes pour ceux qui dénigrent la farine ; si elle s’avérait mauvaise pour notre corps, de nombreux citoyens du monde en seraient malades, et plus encore les Italiens… Sans aucun doute, pour nous et un grand partie du monde, les pâtes Cela fait partie de nos préférences culinaires. Les pâtes sont un aliment très similaire au goût des Argentins.

Aujourd’hui, la chef Emanuela Cannito (de Best Of Gastronomie) nous présente un plat de pâtes ; Ce n’est peut-être pas quelque chose qui, pour une raison quelconque, se fait tous les jours, mais de temps en temps nous le faisons en famille et, en plus de profiter du moment ; on adore ça !

Orecchiette à la Sauce Bolognaise

Les Orecchiette sont des pâtes nommées pour leur aspect « petite oreille », originaires des Pouilles, une région du sud de l’Italie (sur le talon de la « botte »). Sa taille est petite et ronde et de forme concave ; Cette forme les rend imbattables pour récupérer la sauce… Ces pâtes sont aussi généralement servies avec une sauce à base de crème, ricotta, jambon et bacon. , et mais cela fonctionne bien avec presque toutes les recettes.

La « bolognaise ou bolognaise » est une sauce qui peut être accompagnée de tout type de pâtes, étant super délicieuse. C’est une sauce à base de tomate, de viande, d’oignon, de carotte, de céleri et, bien sûr, des bons assaisonnements… D’après les archives, l’origine de la sauce bolognaise serait originaire des Gaules (aujourd’hui la France) et tel fut son succès. qui, au fil du temps, a été exportée vers l’Italie.